1. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Dans une casserole, chauffez le beurre. Faites revenir l’oignon et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez 50 g de lardons cuits pour le dressage.
3. Ajoutez dans la casserole les lentilles et l’ail, puis versez le bouillon et laissez cuire.
4. Une fois les lentilles cuites, mixez la préparation et passez-la au tamis pour obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème, assaisonnez selon votre goût, puis rajoutez les croûtons et les lardons.