1. Épluchez et coupez les légumes ainsi que l’oignon en petits morceaux.
2. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés.
3. Versez le bouillon de volaille, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
4. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez de la ciboulette et de la crème, si souhaité.