VELOUTÉ DE COURGETTES

Ingrédients

Pour 2 personnes.

  • 400g de courgettes (coupées en cubes)
  • 500ml de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de mascarpone
  • Poivre (ou moulin 5 baies)
  • Sel

Description

  1. Faire revenir les courgettes à feu vif dans une casserole pendant 8 minutes.
  2. Ajouter le bouillon de volaille et cuire à couvert à feu vif pendant 8 minutes.
  3. Ajouter 1 cuillère à café de mascarpone.
  4. Mixer finement.
  5. Saler et poivrer à convenance.
  6. Réserver au réfrigérateur.

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