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VELOUTÉ DE CÉLERI ET TRUFFES
Le
25/11/2025
Ingrédients
Pour 2 personnes.
300 g de céleri-rave
Truffe fraîche ou truffes en bocal
1 bouteille de bouillon de volaille Maison Bouillon
20 ml crème liquide
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Description
Épluchez et coupez le céleri en petits morceaux.
Faites-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez la moitié du bouillon et deux verres d’eau.
Une fois le céleri bien cuit, mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Incorporez la crème et la truffe, mixez de nouveau, puis ajoutez le reste du bouillon selon la consistance souhaitée.
Servez avec des croûtons.
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