1. Épluchez le céleri, puis coupez-le en petits morceaux.
2. Dans une casserole, chauffez un filet d’huile d’olive. Ajoutez le céleri et faites-le revenir légèrement.
3. Versez la moitié du bouillon dans la casserole et complétez avec deux verres d’eau.
4. Une fois le céleri bien cuit, mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Versez la crème liquide, ajoutez la truffe, puis mixez de nouveau pour homogénéiser et ajoutez le reste du bouillon selon la consistance souhaitée.
6. Servez, puis ajoutez des croûtons pour la touche finale.