LÉGUMES DE SAISON

Ingrédients

Pour 2 personnes.

  • 150 g de carottes
  • 100 g de céleris-raves
  • 100 g de champignons
  • 100 g de courgettes
  • 100 g de poivrons rouges
  • 50 g d’oignons rouges
  • 300 ml de bouillon façon pot-au-feu
  • 20 g de persil ciselé
  • 6 cuillérées à soupe d’huile d’olive
  • Feuilles de basilic pour la garniture

Description

  1. Faites chauffer 4 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle.
  2. Ajoutez carottes, céleri, oignons rouges et sel. Faites cuire 6 min à feu moyen.
  3. Incorporez les poivrons, cuisez 2 min.
  4. Ajoutez les courgettes, cuisez 3 min.
  5. Ajoutez les champignons, cuisez 7 min.
  6. Versez le bouillon, 2 c. à s. d’huile d’olive et le persil. Laissez mijoter 11 min.
  7. Dressez, ajoutez le persil, salez et poivrez.

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