Déposez un peu de beurre et d’huile au fond de la poêle et faites revenir des 2 côtés la côte de veau.
Ensuite arrosez avec 20 cl de bouillon de volaille « Maison Bouillon » et laissez réduire.
Réservez les côtes de veau.
Dans la même poêle, rajoutez le reste du bouillon. Laissez réduire et incorporez le beurre tout en remuant.
Le bouillon devient de plus en plus onctueux.
Terminez en arrosant votre viande de votre sauce avec quelques légumes préalablement cuits et dégustez.